Ingredienser 4 portioner:

Du behöver:
1 aubergine
3 potatisar
1 förpackning krossade tomater
1/2 dl tomatpuré
Fetaost ca 150 gram. (mer om du vill)
1 Lök
1 Vitlöksklyfta
Riven ost
Champinjoner efter behag
Olja
Oregano
Salt
Peppar

1. Skär aborginenen i ca 1/2 cm tjocka skivor. Lägg den på hushållspapper och salta den. Låt den ligga och dra ur sig vattnet i en kvart.
2. Medan den ligger och drar sig, koka upp krossade tomater, tomatpuré, hackad vitlök&lök.
3. Sätt på ugnen på 225 grader.
4. Stek potatis tills den mittemelllan hård, inte för mjuk men inte heller hård.
5. Stek sen auberginskivorna i olja en liten stund på varje sida bara.

Ta fram en ugnsform, lägg i ett lager med aubergine, potatis och svamp. Smula på fetaost, häll på tomatsås. Lägg ett till lager, häll på tomatsåsen och häll sedan fetaost och riven ost överst. In i ugnen i en kvart och sen har du en fantastisk måltid. Gärna en skiva bröd till.

Ja det blir mitt namn på denna middag - orientalinspirerad bulgur. Det var nämligen en röra jag själv blandade ihop. Men jag älskar haloumi, det är en sådan sak som jag kan äta dem dagarna jag verkligen inte känner för att äta något, som idag!

Detta använde jag:
1 tomat
Några gröna oliver
Lite Purjolök
1 stor svamp
Bulgur
Grönsaksfond
Haloumiost med basilikasmak

Såhär gjorde jag:
Jag kokte bulgur enligt anvisningen på förpackningen.
Hällde i lite grönsaksfond i vattnet och lät det koka.
Skär osten i ca 2 cm tjocka skivor och skär upp purjolök och svamp.
När bulgurn kokt i cirka 5 minuter (ungefär den tiden det tar att hacka upp sakerna) kan du börja steka osten, svampen och purjon.
Häll i de stekta grönsakerna samt tomat och oliver i bulgurn när vattnet har gått bort och låt dra lite på plattan så smakerna riktigt går ihop.

Servera :D

Denna soppa var verkligen den godaste soppa jag någonsin ätit. Den var så matig och full med smak, helt ljuvlig! Jag åt två stora portioner och jag brukar alltid bara äta en halv tallrik eller något, när det bjuds på soppa.

Jag ska börja med bilderna!



Kan ätas med riven ost eller utan.


Ingredienser till två portioner:
Olivolja
1 potatis
Gul lök efter behag (jag tog en femtedelsbit kanske)
Purjolök efter behag
1 morot
1 dl makaroner
Bönor efter behag
1 paket krossade tomater med smak av basilika (ca 400 g)
1/2 vitlöksklyfta
1/2 grönsaksbuljongstärning
Mejram
Timjan
Salt
Riven ost

Följ mig:
Skär och strimla potatis, lökarna och moroten.
Fräs det i en kastrull med olivolja några minuter, utan att de tar färg.
Häll över vatten så det precis täcker grönsakerna och låt koka tio minuter.
Efter tio minuter, häll över krossade tomater, makaronerna, bönorna, den pressade vitlöken och kryddorna samt buljongtärningsbiten.

Späd med vatten till önskad konsistens och låt koka till pastan är mjuk. Servera med riven ost och en brödbit eller knäckemacka.

Den är så god att jag blir sugen på den igen nu när jag skriver receptet! Hoppas ni smakar, den får högsta betyg!!

Denna rätt testade jag igår. Jag åt en halv squash, men ni kan göra två halvor om ni tror ni äter upp det.

Ingredienser (2 port)
En squash
En paket sojabönor, eller andra bönor
En paket krossade tomater med smak el naturell
1 matsked sambal oelek
1 paprika
Riven ost (Västan 10% ekologisk om ni vill ha utan löpe)

Do like me

Ta en squash och dela på mitten på längden. Gröp ur den med en sked, men lämna 2 cm kant på varje kortsida. Det ska se ut som en båt kan man säga.

Hacka det urgröpta squashköttet och paprika. Koka upp krossade tomater (jag använde basilika-kryddad) och häll i grönsakshacket. Krydda med salt och Sambal oelek. Puttra tio minuter. Häll i bönorna och häll sedan blandningen i squashen. Strö över ost och in i ugnen i 15 minuter!!

Servera med grönsaker du gillar, en macka och kanske en god efterrätt.




Min dessert!

idag till middag testade jag kamutvete. Det var gott, nästan som bulgur skulle man kunna säga och nyttigt är det också!!

Jag kokte två portioner av det, morötter och harricot verts  (dock inte i samma gryta!). Samtidigt stekte jag grönsaksbiffar (Familjen Dafgårds tror jag) med småhackad paprika och zuccini. Efter jag stekt det, blandade jag de kokta grönsakerna, de stekta grönsakerna samt veten i en gryta och hällde på lite grönsaksfond.

Du behöver:
Kamutvete
Grönsaksbiffar i den form du gillar
Grönsaksfond
Morötter
Harricot verts
Zuccini
Paprika




Jordgubbssaft :)

Idag gjorde jag en middag för att den var lätt och lät lagom "stor" och god. Men herregud vad gott det blev! Jag är ingen hejjare i köket, skulle laga middag ihop med älskling och det slutade med en underbar smaksensation :D Perfekta sommarmiddagen. Testa själva.

Som ni vet så tycker jag att matlagning är väldigt individuellt så ni får ju helt enkelt använda så mycket som ni vill och vilka kryddor ni gillar bäst, jag ändrade själv receptet, som egentligen innehöll både kanel och koriander med mera. Men här är som jag gjorde!

Ni behöver för 2 portioner...

- 4 paprikor i den färgen du gillar bäst
- Lite mer än en halv påse sojafärs
- 1-2 vitlöksklyftor
- 1/2 gul lök
- Krossade tomater med chili
- 1 morot
- Riven ost (ni behöver faktiskt inte tvunget stark ost eftersom att färsen blir stark.)
- 1 tomat
- Taco-chips med chilismak/ostsmak/naturell

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Hacka lök och bryn den i några minuter (exempelvis medan du skalar och river moroten) utan att den får färg.
3. Riv moroten och tillsätt i stekpannan
4. Häll i sojafärsen, de krossade tomaterna och vitlöken. Krydda.
5. Skölj och dela paprikorna på längden, ta bort kärnorna.
6. Lägg paprikorna i en ugnssäker form och lägg sedan i färsen i paprikohalvorna och häll över riven ost, samt en tomatskiva. (bra att ha papper i formen för osten ramlar lätt ut och är ett helvete att ta bort)
7. In i ugnen i 25 minuter! Innan servering, garnera med smulor av taco-chips.

Vi gjorde hela paketen färs så åt vi det bredvid med chips, man kan även servera med bara en sallad till. Denna måltid är också nyttig som bara den! Paprikor innehåller väldigt mycket c-vitamin vilket vegetarianer behöver. Sojafärs innehåller massa protein och inget onyttigt fett, så tummen upp för det!









Smaklig måltid!

Jag har köpt en superfin kokbok som heter Det vegetariska köket. Recept från alla delar av världen, ex Thailand, mellanöstern, Asien, Latinamerika och Europa. Även Afrika - how cool is that! Här ser ni några bilder från boken. Den kostar 107:- på Bokus!






Beskrivning av de basvaror du bör ha i köksskåpet, kylen och frysen!


Vackra bilder och härliga recept :D

Lite svårt att döpa denna rätt, men idag testade jag något nytt!

Du behöver:
Qournbitar eller filé
Stora bulgur
Currysås i påse (typ knorr)
Paprikapulver
Chilipulver
Morötter
Salt
Pepparmix

Do like this:
Skala morötter och skär i tillräckligt stora bitar, på mitten blir lagom. Jag kokade två morötter, men ni bestämmer själv. Sätt på vattnet för bulguren och koka den. Den ska kokas i 12 minuter med lock på svag värme. Lägg i morötterna samtidigt. Sätt sedan på stekpannan med lite smör i och stek quornbitarna. Krydda med lite vad du gillar, jag kryddade med salt, pepparmix, chilipulver och paprikapulver. Det kan gärna steka ungefär lika länge som bulgurn kokar, så tas kryddorna in. Häll på lite mer smör om du behöver, ibland kan quorn bli väldigt torrt.

När det är cirka 3 minuter kvar av koktiden kan du börja koka såsen. Blanda 2 dl mjölk och en dl vatten med en påses innehåll (räcker till ungefär 2 personer). Koka upp under omrörning. Du kan göra en god sallad till om du vill. Jag gjorde en med tomat, sallad, rädisor, oliver och fetaost samt lite salladsdressing.



Nu är allt klart och du har en komplett och mycket god måltid!

Grööna pussar

Här kommer ett recept på supergoda vegetariska biffar! Jag hade dock inte myntasåsen till, som står i receptet, utan vi gjorde en pepparsås. Klyftpotatis och sallad var andra tillbehör!

Jag tog dock extra av ajvar och sambal oelek, för annars var det inte mycket smak. Så de blev kryddiga och supergoda.

Till receptet!

Lycka till! Gröna pussar :)

Passar såväl vardags som vid lite festligare tillfällen. Med ett glas vin till och dukat fint om man föredrar?

Ingredienser:
Dolmio pastasås, extra kryddig (tomatpure funkar inte, blir inte alls samma sak! Köp den jag skriver för fasiken! :p)
Quornbitar
Salladsärtor
Färska champinjoner
Lite vatten

Hur mycket du ska ta, är helt upp till dig och hur många personer ni är! Jag tog en halv burk sås samt ca 1 dl vatten till mig och mamma.

Färsk pasta (finns i kyldisk och kostar ca 11:- för 1-2 portioner)

Stek quornbitarna i olivolja, häll på salladsärtorna och champinjonerna när de blivit lite stekta (eller direkt för quorn har en förmåga att brännas fast och detta undviks till en viss grad om du blandar i grönsakerna!). När det är lite lagom färdigt så häller du i dolmiosåsen och sedan så mycket vatten som passar dig, beroende på hur tjock pastasås du vill ha. Jag tog ca en dl.  
Låt koka i tio minuter

Om du använder färsk pasta behöver du bara koka den i tre minuter. Annars kan du sätta på pastavattnet samtidigt som du börjar med såsen.

Bon appetit! Supergott!

Idag blev det vegetarisk lasagne som jag tagit från Beciell.

Mycket gott. OBS, laga mer sås än vad det står, mitt räckte bara till två lager! och då tog jag väldigt tunt. Bara ett tips :) Jag lagade till två personer så ni vet.

Smaklig måltid =)

Titta på denna goda paella, superbra middagstips! Jag hade räkor i. Jag äter vanligtvis inte räkor, men blev så sugen idag.. så jag unnade mig en rätt med det i! Har bara ätit det en gång sen november så jag ville unna mig det. Hoppas ni ej mår illa av att se tallriken, förlåt isåfall =(

Här är länken till receptet samt en egentagen bild :)

http://www.tasteline.com/recept/paella



MUMS!

Finns det något godare än vårrullar med wokade nudlar när man är lite hungirg och vill ha något snabbt, billigt och gott på stan? Ne, nästan inte. Igår testade vi att laga egna hemma. Såhär gjorde jag, men ni kan göra hur ni vill!:

Köp deg till vårrullar, finns i affären och finns typ 30 st plattor i varje paket.
Strimla purjolök och kål väldigt tunt
Riv morot
Stek grönsakerna i olja, häll på lite sojasås, hoi sin sauce (påminner om sojasås, men söt) och någon stark thailändsk chilisås som jag använde några droppar utav. Ni ska bara droppa några droppar av allt, det ska inte bli rinnigt, bara ge smak till grönsakerna!
Veckla upp ett av vårrullsarken och lägg på sidan såhär:








Hoppas ni förstod av mina bilder. När detta är gjort ska ni steka vårrullarna i olja på stekpannan tils du tror de är klara. Servera med nudlar eller ris, sweetchilisås el soja.

Smaklig måltid! Supergott!

Inte riktigt mitt recept, men nu är det döpt till chili sin carne a la Sofie och därmed basta. Vem ska gära nåt åt saken? haa?

Du behöver heinz vita bönor <mexikanska> finns även chili.
Gul lök
Vitlök
Chili (jag tog en halv)
Kidneybönor
Krossade tomater
Vilka kryddor som helst, jag tog lite salt, oregano, cayennepeppar och vitlökspulver (för att jag inte tog tillräckligt med vitlök hehe)

Som vanligt kan ni blanda hur ni vill, allt är enligt smak!

Till det hade jag klyftpotatis som jag alltid gör på samma sätt. Lägger klyftorna i en plastpåse med olja och persillade-krydda och skakar :) sen in i ugnen ca 35 minuter. Lite matlagnings youghurt / creme fraiche till och rostat bröd - supergott!

Bon appetit!

Väldigt god gryta med quorn och en massa annat, snåla dock inte med kryddorna eller chilin, det gjorde jag och det blev väl lite svag smak kan man säga. Jag hade inte saffran i mitt ris eller koriander, för jag gillar inte koriander och saffran är dyrt :p

Ni finner det goda receptet HÄR !

gOoD lUcK! Och smaklig spis!

Vad äter jag när jag inte skriver upp recepten här? Det gör jag kanske två gånger per vecka, men jag äter ju varje dag ;)
Ja.. Denna vecka har jag ätit sojakorv med mos, Igår åt jag pasta med en god grönsakspastasås, DEN kan jag lägga upp receptet på! Idag blev det pizza med oliver, fetaost, lök och tomater.

Jag skriver inte hur mycket, för det är helt upp till er. Hur många ni är, vad ni gillar med mera.

Sofies goda pastasås
- Paprika
- Riven morot (Ca 1 dl till en person)
- Rivet äpple (ca 1 dl till en person)
- Champinjoner
- Purjolök
- Gul lök
- tomatpuré (ca 1,5 matskedar till en person)
- Grädde
- Grönsaksbuljong/fond
- Redning (blanda mjöl med lite vatten och häll i LITE. Typ en tesked kanske)
- Oregano, salt och vad du gillar. Chili passar.

Gör så här.
Fräs alla grönsaker och svamp.
 Häll i redningen, grädden, tomatpurén och grönsaksbuljongen/fonden.
Låt småputtra och smaka av med kryddor.

Jag är inte den bästa på att laga mat *milt sagt*, men jag vet att man inte kan följa exakt alltid, så jag hoppas ni lyckas med detta recept! Om någon av er provar, så skriv gärna om jag ska ändra på något. Och skippa inte äppel, fast det låter funky för det är faktiskt väldigt gott. Smakar inte äpple, men det bidrar nog till helheten.

Lycka till!

Idag testade jag ett nytt recept från quorns hemsida! Här kommer receptet, med en egentagen bild! Om du gillar spaghetti med köttfärssås, testa detta!



4 portioner:
1 förpackning quornfärs
300 g pasta (eller så mkt du själv vill)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk röda linser (eller påse, så du kokar de själv)
4 tomater
Krossade tomater med chilismak
Parmesan/västerbottenost till garnering
Salt och peppar

Gör så här!
1. Sätt på pastan på kok. Medan den kokar, hacka löken, pressa vitlök och fräs det tillsammans med quornfärsen i en gryta.

2. Tärna tomater och tillsätt dem, samt linserna (så många du själv önskar) i färsen. Koka i ett par minuter. Späd med lite vatten och häll i så mycket krossade tomater du själv önskar. Smaka av! Krydda med salt och peppar om du vill

3. Häll upp på tallriken och garnera med osten.


Quornfärs med linser och pasta:
♣♣♣♣
Den får fyra i betyg, endast för att jag aldrig gillat färs så mycket. Men smaken var ljuvlig och jag kommer att laga det igen! Jag hade även bönor i, som syns på bilden.

---

Fakta: Quornfärs testade jag för ett tag sen, det smakar nästan exakt som köttfärs! Anledningen till att qourn och soja kan smaka kött beror på att det, i sig, har väldigt neutral smak, så det går att krydda med kryddor som gör att det liknar köttsmak. Praktiskt! Dock gillar jag även rätter där det inte finns komplement för kött.. så gott är ju inte kött. Gröna pussar! 

Jag är en liiiten undulat... :p Idag åt jag hirs! Det var inte jätteilla, kan jag inte påstå. Hade en god tomatsås till som gjordes av krossade tomater med örter, oliver, kidneybönor, vitlök, lök, lite kryddor. Jag åt så jag blev hyfsat mätt, men kunde inte ta en andra portion.. Konsistensen var sådär, väldigt kornigt.

Det får inte så bra betyg av mig, men absolut ska man ha tomatblandningen till! Då blir det helt okej att mätta sig med.

Hirsbiffar
♣♣

Nu ska jag presentera min favoriträtt!
Rödbetsbiffar med fetaost i (eller utan) med klyftpotatis och tzatsiki. GOTT!! Egentligen ska man använda chevréost, men jag diggar inte getost, utan fet-ost :p

Detta är alltså min favoriträtt sedan jag slutade äta kött och den ska jag laga nu, har några biffar i frysen nämligen! Receptet? Här:

Antal portioner: 4

Ingredienser

2 burkar kokta sojabönor
3 st kokta rödbetor
färsk persilja
salt, peppar
vitlöksklyfta
3 ägg
ströbröd ca 2 dl (vad som behövs till formbar konsistens)
Fetaost

Gör så här

Rödbetor tar ca en timme att koka, så börja med att koka dem, när de sedan är hyfsat mjuka (ungefär som lite hårda kokta potatis), så börja:
1. Använd tex stavmixer och blanda samman allt utom fetaosten och ströbrödet till en slät och rosa smet.

2. Blanda sedan ned så mycket ströbröd att det går att forma avlånga järpar av degen och gör ett hålrum som du stoppar en bit fetaost i och sen täpper till. Smeten borde räcka till ungefär 12 järpar.

3. Tillaga dem antingen direkt i stekpanna med en klick smör, alternativt först i ugn på 200 grader och sen tvärt i stekpanna för att få en fin stekyta.

De kommer att bli väldigt lösa när du gör dem, även efter du blandat i ströbrödet, men de ska vara lite läddiga, det blir bra!

Hoppas ni gillar de lika mycket som jag! Puss!!

Rödbetsbiffar
♣♣♣♣♣