Här finns mailet som jag fick av ostkompaniet efter att jag ifrågasatt varför det fanns löpe i ost.

Hej
Tack för ditt mail

Vi har Krav Västan 10% mild med vegetabiliskt ystenzym.
Vid lagring av ost med veg ystenzym så blir smaken besk,det är därför vi ej har vegetabiliskt ystenzym i all ost utan bara i den Mida Västan.
Jag håller med dig att det borde tas fram flera milda sorter med vegetabiliskt ystenzym.
Vegetabiliskt ystensym är svårare att framställa och dyrare men det bör ej vara något hinder.
Jag tar upp ditt önskemål med berörda


Med Vänlig Hälsning
Bertil Wennberg
Milko Forum